主讲“食品技术原理”(国家级精品课程)、“食品营养学”、“食品科学技术导论”、“食品流通概述”等。承担世行贷款项目、国家科技部软课题、市教育规划重点课题等多项教学项目,参编“十一五”高校通用教材《食品物流学》及国家劳工部职业培训教材。