李昌顺

自八十年代起从师陈家恕、刘书文大师，认真学习我国正宗传统鲁菜的制作技艺和烹饪理论基础知识。后又拜鲁菜泰斗颜景祥先生为师，全面学习鲁菜的制作技术，并积极传承鲁菜的制作技艺，为正宗鲁菜的继承和发展做出了贡献。在从事饭店经营和烹饪工作的过程中，注重以鲁菜为主的菜品系列的研制、开发和设计，注重丰富地域餐饮文化的内涵，注重菜品特色的形成，注重烹饪方面的学术研究，坚持做到继承与创新并举，厨艺与厨德同秀，餐饮与文化共进。建立形成了以鲁为主，地域餐饮文化厚重的菜品体系。经过坚持不懈地探索和努力，已经形成了经省级以上职能部门认定的“一、二、三、四”名宴、名菜系列，即一个中国名宴，两个中华名小吃，三个中国名菜，四个山东名小吃。为稳定和提高菜品质量设计了标准菜单，力主创义摆台和宴席设计，在第五届中国美食节上展出的“仿齐宴”获全国最佳设计奖。