牙买加

牙买加有自己的特色餐食，如jerkpork，rundown，stempandgo和pepperpotsoup，其中味道特殊的红色水果鳕鱼(ackee)是牙买加的国菜。快餐有番石榴干酪、芭蕉馅饼和肉饼。牙买加盛产朗姆酒和咖啡。朗姆酒多种多样，有度数高(暗色)的，也有度数低(浅色)的、。它们是多种混合酒的调制原料。蓝山(BlueMountain)咖啡加味于世界闻名的TiaMaria酒和享有盛誉的老牌牙买加(OldJamaica)酒是餐后酒的佳品。红带(RedStripe)是当地较好的啤酒。此外，还有各种味道别致的果汁。进口酒十分昂贵。阿基果：一种红色的球型水果，当果子成熟时分裂成3瓣，每一瓣里有一颗黑色的核，未成熟的果子有毒性，烹调之后吃起来像鸡蛋，通常和咸鱼或BACON一起烹调。BREADFRUIT：一种绿色果子。SALFISH：用鳕鱼制成，在烹饪之前放在水里泡去掉多余的盐分。最流行的做法就是和阿基果一起烹调。JERKEDMEATS：用一种辣的调味品（他们叫“JEARSAUCE”）把鸡、鱼、牛肉或猪肉腌制，然后在用填满红灯笼椒的木材的碳火上烤出来。这种MARINATED是一种用洋葱、THYME、JAMAICAPIMENTO、CINNAMON、NUTMEG、PEPPERS、SALT等的混合物。PUMPKINSOUP：这个汤在牙买加很出名，在很多餐厅的菜单上都可见。ESCOVEITHFISH：这种鱼通常是用炸着吃。酢浆草汁、牙买加焗鸡、熏烤鸡和一种甜玉米粥，都使人吃完还想吃。牙买加山羊肉咖喱：山羊肉是最健康肉类之一，低脂、低胆固醇。