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确定改编拍摄后，严恭先去苏州商业局等单位了解素材，然后亲自到观前街“松鹤楼”体验生活，在厅堂里擦桌子、打下手、卖包子，和店员交朋友。松鹤楼的市级劳模孙荣泉就是片中3号师傅的原型。要将舞台演出顺利变化为喜剧电影，就必须熟悉滑稽戏，严恭在江苏、上海等观摩各种滑稽戏演出，学习滑稽戏的喜剧技法，有关单位甚至为他专门演出了解放前的保留剧目。关于影片中饭馆的名字，严恭想起幼时南京老家附近的茶楼“得月台”挂的对联“近水楼台先得月”，于是，就为饭馆取名“得月楼”。影片上映后，许多游客到苏州时都想找到这间“得月楼”，1982年，苏州真的在观前街上修了一座古色古香的酒楼“得月楼”。该片中小杨错穿上沈师傅的3号工作服的细节，是来自于严恭自己的生活经历。有一次，严恭和吴祖光、谢添吃涮羊肉，因为太热，大家都把外衣脱下来挂在墙上，吃完饭后，谢添抢先从墙上的外衣中掏出钱包付账，但从饭店出来后才发现，他抓错了衣服，用别人的钱付了账。滑稽戏中有大量的“唱段”，在改编时为配合电影风格而大量删减，严恭导演原想在电影里增加的茶厂段落中安排采茶女轻歌曼舞的一场戏，费克写好了唱词，谱好了曲，但最终还是由于担心风格突兀而没有采用。在审查样片时，文化部副部长夏衍指示，该片不能仅在苏浙一带上映，要全国放映，所以要做普通话和苏州话两个版本。为此，长影挑选了两名懂上海话的翻译片导演负责配音工作，其中之一就是严恭导演的妻子兰馥。